Η καραμέλα έχει μια μακραίωνη ιστορία, όπως είναι φυσικό, αφού οι πρώτες της μορφές δημιουργήθηκαν από μέλι, ένα σημαντικό διατροφικό στοιχείο ακόμη και για τους προϊστορικούς ανθρώπους. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Κινέζοι και Άραβες ήταν από τους πρώτους που εκτίμησαν την καραμέλα.
Η Καραμέλα στην Αρχαιότητα
Στην αρχαιότητα, οι πηγές της ζάχαρης ήταν περιορισμένες. Μέλι, ρόδι, σύκα κ.ά. Όταν έβρισκαν μικροποσότητες μελιού – για να το μεταφέρουν χωρίς να λερωθούν, έπαιρναν ένα κλαδάκι και στην άκρη του με συστροφή, το πολτώδες μέλι το έκαναν μια μπαλίτσα. Μετά το πέρναγαν πάνω από τις φλόγες της φωτιάς (στο λαμπρό που λένε ακόμα σε κάποιες περιοχές).
Το μέλι -αν και μαύριζε αρκετά λόγω των σακχάρων- αποκτούσε μια σκληρή κάψα που μέσα ακόμα ήταν υγρό. Κάτι σαν γλειφιτζούρι. Ήθελε “τέχνη” και εμπειρία να φτιάξεις τέτοια κάψα μελιού, γιατί μπορούσε εύκολα να βγει το γλύκισμα, πικρό στην γεύση. Συνήθως μ’ αυτό “φίλευαν” τα παιδιά. Και αυτό ήταν η καραμέλα.
Αλλά η ιστορία της καραμέλας δεν είναι μόνο γλωσσική. Είναι και γευστική! Οι πρώτες καραμέλες, όπως τις γνωρίζουμε σήμερα, εμφανίστηκαν τον 19ο αιώνα. Τότε, η ζάχαρη έγινε πιο προσιτή και οι ζαχαροπλάστες άρχισαν να δημιουργούν διάφορες γλυκές συνθέσεις, όπως τις καραμέλες.
Φυσικά, αυτή η διαδικασία απαιτούσε δεξιοτεχνία και υπομονή, καθώς αν το μέλι καιγόταν πολύ, αποκτούσε πικρή γεύση. Οι παλαιότερες γενιές έφτιαχναν αυτές τις “μελένιες λιχουδιές” και τις προσέφεραν στα παιδιά ως γλυκίσματα.
Τι γίνεται στο σήμερα;
Σήμερα, οι καραμέλες έχουν εξελιχθεί σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων, χρωμάτων και σχημάτων. Από τις κλασικές καραμέλες βουτύρου μέχρι τις πιο σύγχρονες γεύσεις φρούτων και σοκολάτας, η καραμέλα παραμένει μια από τις πιο αγαπημένες γλυκές απολαύσεις.
Η καραμέλα, λοιπόν, είναι κάτι περισσότερο από ένα γλυκό. Είναι ένα κομμάτι ιστορίας, πολιτισμού και γεύσης. Κάθε φορά που απολαμβάνουμε μια καραμέλα, γευόμαστε τη γλυκιά ιστορία της! Και μην ξεχνάτε την αγάπη και το πάθος μας να δημιουργούμε, πατώντας πάνω στην αυθεντική αγγλική συνταγή, χειροποίητες καραμέλες και όχι μόνο! Αν σας άνοιξε η όρεξη, ελάτε να δοκιμάσετε τις λαχταριστές δημιουργίες μας στο κατάστημά μας kingofcandy.gr στο Μοσχάτο, Σολωμού 73! Εναλλακτικά, μπορείτε να παραγγείλετε online και να απολαύσετε τις αγαπημένες σας γεύσεις στην άνεση του σπιτιού σας