Τα καραμελωμένα μήλα, με την λαμπερή τους ζαχαρένια κρούστα και το ξυλάκι που τα μετατρέπει σε “γλειφιτζούρια”, είναι μια εικόνα που όλοι έχουμε συνδέσει με τις φθινοπωρινές γιορτές.

Η καραμέλα έχει μια μακραίωνη ιστορία, όπως είναι φυσικό, αφού οι πρώτες της μορφές δημιουργήθηκαν από μέλι, ένα σημαντικό διατροφικό στοιχείο ακόμη και για τους προϊστορικούς ανθρώπους. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Κινέζοι και Άραβες ήταν από τους πρώτους που εκτίμησαν την καραμέλα.